自宅でのハワイローカルフード作りは、自宅でハワイ気分を作り出すときにきっとお役に立てるレシピを紹介します。
第15弾は手作りのアサイーボウルを休日の朝食に家族へ贈ります。
アサイーボウルは、アサイーのスムージーの上に、グラノーラやフルーツをトッピングし、はちみつをかけて食べるハワイで人気のブラジル生まれのデザートです。
アサイーはアマゾン原産の椰子科のフルーツで、このように実ります。
アサイーの主な栄養素は、ビタミンC・ビタミンE・食物繊維・鉄分・カルシウム・亜鉛・銅・葉酸で、特にビタミンE、ポリフェノールが豊富です。
取りにくい栄養素が詰まった、なんとも嬉しいスーパーフードです。
ハワイ旅行中、食べ過ぎた翌朝に何かとお世話になっています。
アサイーボウルの写真を見て、トッピングされているブルーベリーをアサイーと思っている方も多いかもしれません。
アサイーもブルーベリーも形は似ていますが、アサイーは種が大きく、食べれる果肉は全体の2〜5％しかありません。
日本では、冷凍ピューレや乾燥粉末で輸入されます。
自宅で作る場合には、トッピングをこだわりたいところです。
トッピングに欠かせないグラノーラも、たくさんの種類の中からストアで購入することができるので、この際に自分好みのグラノーラを探してみるのも良いかもしれません。
私自身はドライフルーツが入っていないグラノーラがアサイーボウルのトッピングとして好みです。
フルーツは季節にあわせて、飾り付けもイメージしながら、セレクトしていきます。
季節ごとにフルーツを並べてみます。
Summer
さくらんぼ
アメリカンチェリー
スイカ
パイナップル
びわ
ぶどう
マスカット
ブルーベリー
ラズベリー
クランベリー
カシス
メロン
マンゴー
桃
Autumn
梨
りんご
Winter/Spring
いちご
キウイ
みかん
Whole year
グレープフルーツ
バナナ
※ 出回り時期をもとに、季節を分類
8月が始まる今回は、スイカ、ブルーベリー、マスカット、桃をセレクトします。
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アサイーボウルのレシピ
材料: 2人分
アサイースムージー
冷凍アサイーピューレ：100g
バナナ：1本
牛乳：30ml
氷：3個
トッピングフルーツ
スイカ：1/16個
ブルーベリー：適量
マスカット：適量
桃：1/2個
ブルーベリーは、冷凍ではなく生のものを使用します。
冷凍ブルーベリーは、溶けると形が崩れたり、水分が出てしまいます。
グラノーラ＆はちみつ
グラノーラ：60g
はちみつ：適量
準備するもの
ミキサー（アサイーのスムージーを作ります）
作り方
アサイーボウル作りの3つのステップをご案内します。
Step1. 材料の準備
01. 器を冷蔵庫で冷やします
アサイーボウルという名前なので、ボウル形の器をセレクトします。
アサイースムージーの温度が冷たく保てるように、冷蔵庫で器を冷やします。
02. スイカをカットします
スイカは、甘さが均等になるようにカットしていきます。
スイカで最も甘いのは中心なので、カット後のスイカの頂点がみんな中心になることを目指します。
まず、1/8のスイカの真ん中を頂点にして、斜めにカットします。
1/16のスイカの真ん中を頂点にして、斜めにカットします。
この斜めにカットしていくことを、お好みの大きさまで繰り返すと甘さ均等スイカのできあがりです。
スイカの種を取り、皮をカットして、スイカの準備は完了です。
03. 桃をカットします
桃は、実を傷めないようにやさしく丁寧にカットしていきます。
まずは桃のへこんでいるところに包丁を入れて、種を中心に1周切り込みを入れます。
切り込みに沿って上下を反対にひねれば、実がふたつに割れます。
優しく手のひらで包み込むようにして、ひねるようにします。
思いっきりひねるよりは、ゆっくり、ひねったり戻したりするとうまくいきます。
種は付けたまま先へ進みます。
片方が6等分になるようにカットしていきます。
種がある方は、実を手で持ち、包丁を種に当たるまで入れ、そのままくるりと回して、切り込みを入れていきます。
そして、種に沿って包丁を入れていくと、ひと切れずつ実と種が外れていきます。
最後に皮を剥いていきます。果肉と皮の間に包丁を寝かせて入れます。
まな板から包丁が離れないよう平行に動かして、皮をむきます。
04. マスカットとバナナをカットします
マスカットは皮付きのまま、縦に半分にカットします。
バナナは、スムージーに使うので、ミキサーに入れやすいように、4つくらいにカットします。
05. 冷凍アサイーピューレをカットします
冷凍アサイーピューレをミキサーに入れやすいようにカットします。
Step2. スムージー作り
01. バナナと牛乳と氷をミキサーにかけます
バナナ：1本と、牛乳：30mlと、氷：3個をミキサーにかけます。
02. 冷凍アサイーピューレを加えます
冷凍アサイーピューレ：100gを加えて、ミキサーにかけてスムージー状にします。
Step3. 盛り付け
01. アサイースムージーを器に盛り付けます
アサイースムージーをボウルの器によそります。
02. グラノーラを敷き詰めます
お好みのグラノーラをアサイースムージーの上に敷き詰めます。
03. ブルーベリーで中心を飾ります
ブルーベリーを中心に飾ります。
04. マスカットでブルーベリーの周りを彩ります
ブルーベリーの周りをマスカットで彩ります。
05. スイカと桃で周りのデコレーションを作っていきます
スイカと桃を交互に重ねて、ボウルの周りを飾り付けていき、はちみつをかけて、できあがりです。
おわりに
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
今回はハワイローカルフードの定番であるアサイーボウルを作っていきました。
ハワイで過ごすような休日の食卓を目指して、うまくできたと思います。
今回の記事が皆さまの自宅でハワイ気分のお役に立てますと幸いです。
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